प्रश्न- एक गर्भवती स्त्री के लिये एक दिन का आहार आयोजन करते समय आप किन-किन बातों का ध्यान रखेंगी?

उत्तर -

गर्भवती स्त्री का आहार आयोजन करते समय ध्यान रखने योग्य बातें

गर्भवती महिला का आहार आयोजन करते समय ध्यान रखना चाहिए कि गर्भवती महिला गर्भावस्था के किस चरण में है क्योंकि प्रथम 3 माह में अतिरिक्त पौष्टिक तत्वों की आवश्यकता नहीं होती है। इन अतिरिक्त पौष्टिक तत्वों की आवश्यकता अन्तिम तीन माह में सबसे अधिक होती है।

आहार आयोजन करते समय महिला की आर्थिक स्थिति पर भी ध्यान देना चाहिए क्योंकि आर्थिक स्थिति की विभिन्नता से पौष्टिक तत्वों की माँग में अन्तर नहीं होता बल्कि निम्न आय वर्ग की महिला अधिक क्रियाशील होती है अतः उसे अधिक अतिरिक्त पौष्टिक तत्व चाहिए होते हैं जिसके लिए अच्छे सस्ते भोज्य पदार्थों का चुनाव करना होगा। गर्भवती महिला के लिए आहार आयोजन करते समय निम्नलिखित बातों का विशेष ध्यान रखना चाहिए -

1. यह ध्यान रखना चाहिए गर्भवती का भोजन उसका तथा गर्भस्थ शिशु दोनों का पोषण कर रहा है अर्थात् यह माँ तथा बच्चे दोनों के लिए पौष्टिक होना चाहिए।
2. गर्भवती महिला के भोजन में प्रोटीन, कार्बोज, वसा, खनिज लवण, जीवन सत्व सब होने चाहिए। इन सब पौष्टिक तत्वों में वसा, कार्बोज तथा अन्य तत्वों की अपेक्षा कम होने चाहिए क्योंकि इनकी अधिकता मोटापा बढ़ाती हैं, गर्भावस्था में मोटापा अनेक समस्याएँ उत्पन्न करता है।
3. भोजन में रेशे, छिलके युक्त भोज्य पदार्थों तथा जल उचित मात्रा में सम्मिलित किया जाना चाहिए।
4. 7 आधारीय भोज्य समूह से भोज्य पदार्थों का चयन करना चाहिए। जैसे -
(i) दूध व दूध से बने भोज्य पदार्थ। (ii) हरी पत्तेदार सब्जियाँ। (iii) प्रोटीन सम्पूर्ण प्रोटीन हो। (iv) दिन के आहार में अनाज (3-4 बार) (v) मौसमी फल दिन में 1-2 बार (vi)भोजन पकाने में उन विधियों का प्रयोग करना चाहिए जिससे उनके पोषक तत्व नष्ट न हों। (vii) भोजन का समय इस प्रकार का हो कि रात्रि भोजन तथा सोने में घण्टे का अन्तर हो। (viii) भोजन में नवीनता, रोचकता हो ताकि भोजन करने की इच्छा जाग्रत हो सके।

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